簡介

司康（Scone）看起來其貌不揚，卻是英式下午茶傳統的搭配點心。制作也非常簡便，快捷，美味的口感讓人有些出乎意料。加入了熏衣草，烤制中滿屋飄香，等到入口的時候，熏衣草的味道也是齒頰留香。簡便的制作，也沒有發酵，打發的步驟，成功率極高，很適合新手操作。

材料

中筋面粉250克，黃油40克，細砂糖60克，雞蛋1個，泡打粉2小匙，牛奶60毫升，熏衣草3大匙，熏衣草泡水90毫升

做法

1.熏衣草用適量開水泡開，用紗布或者較細密的濾網將熏衣草過濾出來瀝水，再用廚房紙巾吸去多余水分; 過濾到一邊的熏衣草水取90毫升待用2.面粉，細砂糖和泡打粉放在同一容器里，將熏衣草加入，用橡皮刮刀將這些材料混合均勻3.黃油切成小丁，加入到“2”中混合物里，用手慢慢抓捏，讓黃油很面粉混合均勻；再將牛奶，熏衣草水，和雞蛋液加入到其中，用橡皮刮刀大致拌成團4.再用手慢慢抓捏面團，不要象做面包一樣揉搓面團，就慢慢抓捏，抓成團就可以了5.案板上撒一些干面粉，將面團放上去，搟成2CM左右厚度的面片，刀子蘸干面粉，將面片切成三角形，或者四方形，或者用圓形印模給印出一個個圓片，排上烤盤，表面刷一層牛奶（因為今天做得分量不多，所以搟得薄一些，大概1CM左右）6.烤箱預熱210度，烤箱中層，18分鐘左右，出爐表面淋上果醬即可，也可以趁熱抹上黃油食用~如果喜歡松軟一些的口感，可以將司康用透氣的棉布包起，稍后再吃~趁熱吃上下表面會比較脆~