簡介

豆腐不含膽固醇，脂肪含量低，蛋白含量豐富，容易被人體消化吸收，對減肥也很有幫助。另外豆腐價廉物美，做法多樣，實在是很討人喜歡的一種食材。“豆腐西施”之類的粉嫩美人，大概就是吃豆腐給吃出來的吧，呵——我自己常做的麻婆豆腐，紅油豆腐，夏天吃得最多的是涼拌的皮蛋豆腐，或是小蔥豆腐。日子久了，不免有點生膩。上次在悠揚姐家聚會的時候，嘗到了游走大廚別出心裁的鍋塌豆腐，真是驚喜。在此大力推廣給愛吃豆腐的愛美人士——

材料

板豆腐，雞蛋，面粉，蔥花，料酒，精鹽，醬油，白糖，味精，香油

做法

1.豆腐去硬邊切成厚片，用少許料酒和鹽腌制片刻。2.鍋燒熱，倒少許油在鍋底。3.切好的豆腐拍上面粉，再裹上蛋液，放在鍋中，依次將兩面煎成金黃色。（中火）。4.之后加入醬油，料酒和白糖，以及少量的清水，小火來燜燒。待湯汁變濃，淋上香油，撒上蔥花即可。