材料

鮮芡實100克，玉米粒150克，鮮百合1個，芋頭半個約200克，活蝦150克，高湯，鮮牛奶100ML，生粉水，鹽

做法

1.將芡實用熱水泡開；百合剝成片狀，放冷水里浸一浸；芋頭去皮、切粒；蝦剝皮、去頭。2.先將芡實放入砂煲中，加高湯煮開。另起鍋加熱油，把芋頭粒放進鍋里略為煎下，煎炒至出香味就可以起鍋。3.另起油鍋，把蝦放進翻炒兩下后，加進百合，玉米粒一起炒，最后放煎炒過的芋頭粒， 放少許鹽一起略為翻炒。4.此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中，大火燒開，慢火再煨。15分鐘后，如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋里，再煮3分鐘左右，下鹽。5.加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)后馬上熄火，香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。

小訣竅

P.S:如果不放蝦和玉米,鹽,改放冰糖,這個濃湯則成為一道美味的甜品.芋頭,玉米都有豐富的營養,而芡實能健脾益胃,補充營養,百合則具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，百合還可以抑制腫瘤的生長,秋冬常飲此湯,既能清熱潤肺，又能滋補益中。而且此湯所含的油脂很少,但營養豐富,愛美的MM多吃也不怕.