淡水阿給
材料
油豆腐6個，魚漿180公克，冬粉2把，紅蘿卜1/4條，柴魚高湯適量，烹調(diào)大師1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1. 將油豆腐內(nèi)的白色豆腐肉挖空，但需保留完整豆腐皮；冬粉泡冷水約20分鐘至軟，取出瀝干水份再切成5cm段狀；紅蘿卜去皮切末備用。 2. 將冬粉、80公克的魚漿及作法1的紅蘿卜一起攪拌均勻，填入作法1的油豆腐皮內(nèi)(約九分滿)后，再用一點點魚漿封口，再放入蒸籠用大火蒸8分鐘后取出。 3. 將作法2的阿給放入柴魚高湯中，與全部的調(diào)味料一起煮至滾沸時即撈出，淋上沾醬即可。
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