淡水魚丸
材料
基礎魚漿600公克，冰凍過的肉燥150公克，蛋清少許
做法
1.將冰凍過的肉燥用刀子切割成約1.5X1.5公分的小方塊狀備用。2.大姆指沾上少許的蛋清后，拿起適量的魚漿捏出長條橢圓形狀的丸子后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。3.將作法1的小肉燥塊填入作法2的凹陷處。4.再用姆指慢慢利用周圍的魚漿，將凹陷處封平并整型成橢圓形狀，即為生丸子。5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開后，將作法4的生丸子放入鍋中煮熟后撈出即可。
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材料
基礎魚漿600公克，冰凍過的肉燥150公克，蛋清少許
做法
1.將冰凍過的肉燥用刀子切割成約1.5X1.5公分的小方塊狀備用。2.大姆指沾上少許的蛋清后，拿起適量的魚漿捏出長條橢圓形狀的丸子后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。3.將作法1的小肉燥塊填入作法2的凹陷處。4.再用姆指慢慢利用周圍的魚漿，將凹陷處封平并整型成橢圓形狀，即為生丸子。5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開后，將作法4的生丸子放入鍋中煮熟后撈出即可。