蕃茄牛肉紅咖哩
簡介
泰式紅咖哩是用紅辣椒、紅蔥、蒜頭、南姜、香茅、鹽等食才制成，泰式風味濃郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更對味，一般東南亞食品商店均有售。
材料
牛肉片225公克，小蕃茄5粒，干辣椒1根，沙拉油2大匙，紅咖哩醬2大匙，魚露1大匙，椰奶1又1/2杯，椰子糖1/2小匙
做法
1.干辣椒浸泡溫水至軟后剁碎；小蕃茄洗凈切半，備用。2.熱一鍋，加入沙拉油、紅咖哩醬及作法1的干辣椒碎，以中火拌煮至香味出現。3.再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入魚露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至湯汁沸騰，轉小火續煮約5分鐘即可。