材料

A.牛肉薄片300公克，牛蒡1/2條，洋蔥1/2顆，蔥適量，B.高麗菜1/4顆，葛切20公克，豆腐1/2塊，魔芋絲適量，金針姑適量，鮮香菇2朵，紅蘿卜3片，壽喜燒醬汁適量，牛油適量

做法

1.牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺刀痕，再以削鉛筆方式削成牛蒡絲，泡入濃度3%的醋水中（醋3cc、水100cc）約15分鐘以防變色，再洗凈瀝干備用。 2.洋蔥切成長條狀；蔥切段；豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色；葛切先泡入水中，使之軟化；金針菇和鮮香菇切除蒂，洗凈備用。 3.將魔芋絲放入沸水中煮約3～4分鐘，去除石灰澀味，取出泡冷水，待涼后瀝干備用。 4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱，放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香，倒入少量壽喜燒醬汁，再放入牛肉薄片，邊煮邊吃，并依個人喜好加入其余材料享用。