材料

主料：栗子（鮮）250克，棗（鮮）50克，調料：白砂糖150克，豌豆淀粉5克，糖桂花5克

做法

1.先將毛栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒。 2.鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖，栗子，紅棗（蒸酥去皮核），燒滾至糖溶于水中，放小火略燜一燜，放入桂花，灑入濕淀粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可。

小訣竅

食物相克： 棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。