絲瓜燴蝦球
材料
絲瓜1小條，蝦仁160公克，蔥1支，蒜仁2瓣，辣椒1條，姜片2片，沙拉油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，水350㏄，鹽少許，白砂糖少許，米酒少許，太白粉適量
做法
1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入腌料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒后撈起備用。2.絲瓜去皮洗凈，剖開后去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和姜片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟后，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最后再淋上香油即可。