蜊肉燴絲瓜
材料
絲瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯
做法
1.姜洗凈去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟后泡水備用。2.蛤蜊洗凈，泡鹽水吐穢物后沖洗干凈，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香姜片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最后淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。
材料
絲瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯
做法
1.姜洗凈去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟后泡水備用。2.蛤蜊洗凈，泡鹽水吐穢物后沖洗干凈，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香姜片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最后淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。