燒仙草
材料
仙草干100公克，水2500cc，太白粉水適量，白砂糖80公克
做法
1.仙草干洗凈后瀝干水分備用。2.將水煮開后放入作法1，并攪拌使仙草干完全浸泡于滾水中，轉(zhuǎn)小火持續(xù)熬煮4小時，使仙草干能釋出其中之膠質(zhì)。3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中后，繼續(xù)以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀后，并加入糖調(diào)味。4.持續(xù)開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。
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材料
仙草干100公克，水2500cc，太白粉水適量，白砂糖80公克
做法
1.仙草干洗凈后瀝干水分備用。2.將水煮開后放入作法1，并攪拌使仙草干完全浸泡于滾水中，轉(zhuǎn)小火持續(xù)熬煮4小時，使仙草干能釋出其中之膠質(zhì)。3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中后，繼續(xù)以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀后，并加入糖調(diào)味。4.持續(xù)開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。