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“此款菜的特點(diǎn)：含有豐富的植物蛋白，膳食纖維含量高，口味鮮香，色澤亮麗，的確是一道美味的家常菜。”

主料

鷹嘴豆芽 100克 火麻仁 15克

輔料

泡好的菌菇 適量 紫皮洋蔥 半個 蔥末 適量 姜末 適量

調(diào)料

料酒 適量 鹽 適量 蠔油 適量 糖 少許

1.準(zhǔn)備好所需食材：洗凈的鷹嘴豆芽、泡發(fā)洗凈的菌菇、洋蔥切成小塊、蔥姜切末。

2.鍋中放油，蔥姜末爆香，放入鷹嘴豆芽和菌菇煸炒一下，放料酒少許去豆腥，之后加入蠔油適量，加適量水燉煮一會兒至成熟和入味。

3.待水即干時，可放鹽、糖調(diào)味，之后放洋蔥小塊翻炒幾下出鍋。

4.裝盤后菜品表面撒火麻仁即可。

Q:這道菜的特點(diǎn)有哪些？
A:含有豐富的植物蛋白，膳食纖維含量高，口味鮮香，色澤亮麗，是一道美味的家常菜。
Q:這道菜的主料是什么？
A:鷹嘴豆芽 100 克、火麻仁 15 克。
Q:有哪些輔料呢？
A:泡好的菌菇適量、紫皮洋蔥半個、蔥末適量、姜末適量。
Q:需要用到哪些調(diào)料？
A:料酒適量、鹽適量、蠔油適量、糖少許。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:準(zhǔn)備好所需食材：洗凈的鷹嘴豆芽、泡發(fā)洗凈的菌菇、洋蔥切成小塊、蔥姜切末。
Q:什么時候放料酒？
A:鍋中放油，蔥姜末爆香，放入鷹嘴豆芽和菌菇煸炒一下時，放料酒少許去豆腥。
Q:什么時候加蠔油？
A:煸炒鷹嘴豆芽和菌菇后加入蠔油適量。
Q:什么時候加水燉煮？
A:加入蠔油后加適量水燉煮一會兒至成熟和入味。
Q:什么時候放鹽和糖調(diào)味？
A:待水即干時，可放鹽、糖調(diào)味。
Q:火麻仁什么時候放？
A:裝盤后菜品表面撒火麻仁即可。