家鄉(xiāng)豆腐
材料
豆腐300克，豬五花肉125克，木耳5克，香蔥2棵，淀粉1大匙，食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙
做法
1、把豆腐切成厚片，豬五花肉切成肉片，香蔥切段，木耳用溫水發(fā)開(kāi)，豆瓣醬剁成細(xì)末； 2、炒鍋中放油燒熱，放入豆腐片，煎成金黃色； 3、鍋中留少許油，將豬肉片炒香，加豆瓣醬末炒出紅色，調(diào)入醬油、料酒、水、隨即放入豆腐片、木耳、精鹽和味精； 4、燒開(kāi)后調(diào)小火，將豆腐燉透，加入香蔥段，用水淀粉勾芡，將湯汁收濃即可。
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