關于你的牛脾氣——拷貝版吉野家肥牛飯
材料
肥牛肉1KG,洋蔥500g,醬油100cc,白糖25G,料酒80cc,姜末30G,水50cc
做法
1.首先拿一支平底鍋,把切好的洋蔥先撒一層在鍋底,然后鋪上一層牛肉,再一層洋蔥,再一層牛肉。2.倒入調好的湯汁,就可以放在火上了。先用中火,要經常攪拌一下,不要讓下面的牛肉焦掉。3.很快你會發現開鍋了,這時要不停的攪拌,直到牛肉都變了顏色。換小火,煮10分鐘。行了,完成了。4.把煮好的牛肉用漏勺盛起,鋪在飯上,就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧(以上材料大約為6人份)。
小訣竅
* 米飯的煮制也很重要,請選擇品質好的大米,浸泡2小時,煮飯前在水中加幾滴食用油更佳 * 牛肉變色即可乘出,否則變老影響口感 * 香氣撲鼻的餐廳級牛肉飯,趁熱食用,何必再去餐廳
Q:這份牛肉蓋飯適合幾人食用?
A:以上材料大約為 6 人份。
Q:制作牛肉蓋飯需要哪些材料?
A:材料有肥牛肉 1KG,洋蔥 500g,醬油 100cc,白糖 25G,料酒 80cc,姜末 30G,水 50cc。
Q:制作牛肉蓋飯的第一步是什么?
A:首先拿一支平底鍋,把切好的洋蔥先撒一層在鍋底,然后鋪上一層牛肉,再一層洋蔥,再一層牛肉。
Q:倒入什么湯汁?
A:倒入由醬油 100cc,白糖 25G,料酒 80cc,姜末 30G,水 50cc 調好的湯汁。
Q:剛開始用什么火煮?
A:先用中火,要經常攪拌一下,不要讓下面的牛肉焦掉。
Q:什么時候換小火?
A:很快你會發現開鍋了,這時要不停的攪拌,直到牛肉都變了顏色后換小火。
Q:小火煮多久?
A:小火煮 10 分鐘。
Q:煮好的牛肉怎么處理?
A:把煮好的牛肉用漏勺盛起,鋪在飯上。
Q:米飯有什么煮制的小訣竅?
A:選擇品質好的大米,浸泡 2 小時,煮飯前在水中加幾滴食用油更佳。
Q:為什么要牛肉變色就乘出?
A:牛肉變色即可乘出,否則變老影響口感。