酸湯肥牛面
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“酸湯肥牛面,酸甜口,湯非常好喝,特開胃的一碗面條。”主料
鮮面條 150g 番茄 2個 肥牛卷 200g輔料
生抽 15g 蠔油 10g 料酒 10g 蔥 適量 雞精 適量 食鹽 適量 小蔥 適量 黑胡椒粉 適量 姜 適量1.肥牛卷不用解凍,直接倒入開水,加入一點料酒,浸泡五分鐘,然后撈出來備用。
2.番茄頂部劃個十字刀,放入開水鍋中煮一分鐘左右,然后撈出來再揭去番茄皮,切成小丁備用。
3.起鍋,先炒香蔥末和姜末,然后倒入番茄丁,多炒一會兒,把番茄汁炒出來,這樣吃起來更香。
4.然后倒入開水,加入生抽和蠔油,調下味。
5.把面條下入鍋中,加入剛才處理好的肥牛,然后來點食鹽和雞精,再研磨一點黑胡椒粉,再來點蔥花,就可以開吃了。