肥牛是我們常見的一種肉類食品，肥牛的做法常常有很多，今天小編想和大家介紹就是其中的一種做法肥牛金針菇，究竟肥牛金針菇怎么做好吃我們一起來學習吧。

肥牛金針菇怎么做好吃

1、金針菇去根洗凈。

2、番茄去皮切成小塊。

3、肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段 最后加入肥牛翻炒至斷生 加少許鹽和白糖調味炒勻，出鍋撒蔥花即可。

4、起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味。

5、加入番茄，翻炒至粘糯。

6、加入金針菇翻炒幾下。

7、倒入少許清水，將所有食材燉熟。

8、加入肥牛片，煮至變色。

9、最后加少許鹽和白糖調味即可。

肥牛金針菇的簡單做法

1、金針菇去掉根部，反復沖洗干凈，控水。

2、肥牛焯燙一分鐘撈出備用。

3、 蔥姜蒜切片，紅綠椒切圈。

4、蔥姜蒜辣椒爆香，下入金針菇翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油翻炒均勻。

6、加水大火燒開。

7、下牛肉再煮2分鐘。

8、加鹽、味精、雞精出鍋裝盤。

做肥牛金針菇有什么技巧

1、肥牛金針菇這道經典的菜肴，我們當然需要學會其做法，當家常菜或者是宴客菜都是不錯的選擇，肥牛金針菇看似比較高檔，但實則制作相對比較簡單，用簡單的方法便能烹飪出美味，金針菇雖然是種素菜，但其脆嫩的口感以及豐富的價值，都為它吸引了大批的粉絲，金針菇可以搭配多種肉類烹飪，且口感都非常豐富，深得大眾的喜歡，而且適當吃金針菇，對于健腦、增強記憶力等都有幫助，大人和小孩都可以放心吃。

2、做肥牛金針菇的時候，很多人不知道，應該開水下鍋還是冷水下鍋？其實正確方法應該是開水下鍋，這樣既可以縮短煮的時間，肉質不易變老，而且還可以使得肥牛迅速便緊致，口感更好，所以說將這個小竅門牢記住，肥牛金針菇這道菜便成功了一大半。另外還需要注意，煮料汁的時候，清水的量需要少一點，可以將醬汁化開即可，水放多了口味太淡不好吃。小編每次做的肥牛金針菇，嫩滑多汁，好吃不膩，上桌很快光盤。

肥牛金針菇的營養價值

1、肥牛金針菇的主料是金針菇與肥牛，其中金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。