雞腿肉最鮮嫩的吃法，生炒雞你們一定要試試！雞腿肉切小塊，姜擦泥，加黃酒、蠔油、花椒粉、白胡椒、糖拌勻，冷藏腌制一會，杭椒切圈，紅椒切丁。起油鍋，下雞腿肉爆炒，下蒜蓉、老抽、蠔油，下杭椒、紅椒翻炒勻，下玉米淀粉、水，勾個芡，迅速出鍋就好了。是不是超級簡單又快速？關鍵是雞腿肉這么炒，整個鮮嫩香辣，是道超棒的下飯菜。我最近還在做自制料理包試驗，做好的生炒雞分裝密封，拿去冷凍，兩周后解凍，再加熱，搭配米飯，撒點芝麻，讓它走完整個料理包的流程。嘗嘗看，雞肉是又嫩又彈的，杭椒是又嫩又脆的，跟新鮮現炒的比起來，口感幾乎沒變化。而秘訣呢，在于雞肉下鍋前要先腌制，下鍋后要掌握好火候，大火快炒，保留住雞肉內的水分。杭椒下鍋后一斷生，立刻停止加熱，勾芡的量要克制，不然就像大部分料理包一樣，湯汁過多，黏黏糊糊。這樣簡單的一道菜，做成料理包依然好吃的秘密，就在于這些細節！喜歡點個贊再走吧！
### 鮮嫩雞腿肉生炒雞攻略

在美食的世界里，鮮嫩多汁的雞腿肉總是備受青睞。今天，就來為大家分享一道超級美味的生炒雞做法，讓你輕松享受鮮嫩香辣的獨特口感，還能將其制作成料理包，隨時品嘗這份美味。

首先，準備食材。將雞腿肉切成小塊，把姜擦成泥，加入黃酒、蠔油、花椒粉、白胡椒、糖，充分拌勻后冷藏腌制一會兒，這樣能讓雞肉更加入味。杭椒切圈，紅椒切丁備用。

起油鍋，待油溫合適，下雞腿肉爆炒。接著加入蒜蓉、老抽、蠔油，翻炒均勻后，放入杭椒和紅椒繼續翻炒。然后，加入適量玉米淀粉和水，勾個薄芡，迅速出鍋。這樣炒出來的雞腿肉鮮嫩香辣，絕對是一道超棒的下飯菜。

重點來啦，如果想制作料理包，將做好的生炒雞分裝密封，拿去冷凍。兩周后解凍，再加熱，搭配米飯，撒點芝麻，就能讓它走完整個料理包的流程。而且，經過這樣處理后的雞肉又嫩又彈，杭椒又嫩又脆，跟新鮮現炒的比起來，口感幾乎沒變化。

這里面的秘訣在于，雞肉下鍋前一定要先腌制，讓調料充分滲透。下鍋后要掌握好火候，大火快炒，這樣才能保留住雞肉內的水分。杭椒下鍋后一斷生，立刻停止加熱，勾芡的量也要克制，不然就會像大部分料理包一樣，湯汁過多，黏黏糊糊。

掌握了這些細節，簡單的一道生炒雞做成料理包依然美味。趕緊動手試試吧，讓鮮嫩的雞腿肉生炒雞成為你餐桌上的常客！
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[Q]：生炒雞的雞腿肉需要怎么處理？
[A]：雞腿肉切小塊，用姜泥、黃酒、蠔油、花椒粉、白胡椒、糖拌勻冷藏腌制。
[Q]：炒生炒雞時調料添加順序是怎樣的？
[A]：先下雞腿肉爆炒，接著下蒜蓉、老抽、蠔油，再下杭椒、紅椒。
[Q]：杭椒和紅椒什么時候下鍋？
[A]：雞腿肉爆炒一會后，下蒜蓉等調料后，再下杭椒、紅椒。
[Q]：生炒雞怎么做成料理包？
[A]：做好的生炒雞分裝密封，拿去冷凍，兩周后解凍再加熱。
[Q]：雞肉下鍋前要做什么？
[A]：雞肉下鍋前要先腌制，讓調料充分滲透。
[Q]：炒生炒雞時火候怎么掌握？
[A]：下鍋后要掌握好火候，大火快炒，保留雞肉內水分。
[Q]：杭椒下鍋后要注意什么？
[A]：杭椒下鍋后一斷生，立刻停止加熱。
[Q]：勾芡有什么講究？
[A]：勾芡的量要克制，不然湯汁過多，黏黏糊糊。