材料

中筋面粉600公克，細鹽5公克，細砂糖30公克，70℃溫水380㏄，蔥花100公克，豬油80公克，細鹽10公克

做法

1.將中筋面粉、細鹽及細砂糖放入盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻后，再用雙手揉約3分鐘至勻。2.取干凈的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防止表皮干硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。3.將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰均分成8份，各桿成厚約0.2公分的圓型，于面糰表面涂上豬油后，撒上細鹽及蔥花，捲成長條圓筒狀后，再依順時針或逆時針方向盤成圓型，將面糰另一端收于中心點，并蓋上濕毛巾或保鮮膜，靜置醒約10分鐘備用。4.烤箱預熱，上下火各180℃。取平底鍋加熱后，加入約1大匙沙拉油，將作法3的面糰略壓扁后，放入鍋中，以小火將兩面略煎使其定型，再放入烤箱烤約15分鐘至表面金黃即可。