材料

蒜末15公克　，醬油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，豬大排2片，水0.5杯，椒鹽粉1大匙，蒜香粉　1茶匙，地瓜粉1杯

做法

1.【材　料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙　地瓜粉1杯　水1/2杯【調(diào)味料】A.蒜末15公克　醬油1茶匙　五香粉1/4茶匙　料酒1茶匙　水1大匙　蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。3.將調(diào)味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調(diào)成粉漿備用。5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時(shí)可沾椒鹽粉。

小訣竅

咪卡的油放得不多，應(yīng)該算是半煎半炸～炸好之后俺還在上面擠了點(diǎn)沙拉醬，發(fā)現(xiàn)別有一番風(fēng)味～有興趣的也可以試試哦～蠻好吃的說(shuō)～ 肉在腌之前最好用拍一下，這樣炸出來(lái)的豬排才會(huì)嫩，而且腌的時(shí)候也比較入味～