材料

主料：小麥面粉350克，肥瘦豬肉400克，鮮香菇150克， 輔料：韭黃50克， 調料：鹽5克，醬油10克，豌豆淀粉3克，香油5克，胡椒粉2克，植物油5克

做法

1.面粉加水、鹽適量，揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成適當大小的面皮，備用； 2.豬肉剁爛；冬菇浸軟切粒；韭黃切粗粒； 3.把三種材料混合在一起，加入調味料（鹽、醬油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫升）攪拌均勻，放30分鐘，備用； 4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子； 5.鍋中倒入油，放入餃子，用猛火煎至微黃，倒入熱火煮4分鐘左右，再放入油鍋中煎熟就可以了。