材料

主料：莼菜250克，鮮香菇15克，冬筍15克， 輔料：榨菜5克， 調(diào)料：鹽1克，香油1克

做法

1.先將香菇、冬筍、榨菜分別切成絲，備用。 2.香菇絲、冬筍絲、榨菜絲下清水鍋同煮，煮開后，將漂凈之莼菜傾之，再煮沸時(shí)，可加鹽，出鍋后淋上麻油即成。

小訣竅

健康提示： 1.莼菜為地方名菜。 2.莼菜性寒，味甘，葉的背面分泌一種類似瓊脂的粘液，含蛋白質(zhì)、脂肪、多縮戊糖等成分，具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功用。 3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，此菜中含有抗癌物質(zhì)，可治療胃癌，配用香菇作用更強(qiáng)。常用以治療胃痛、嘔吐、高血壓，以及癰疽、胃癌等癥。 高血壓病調(diào)理藥膳