打鹵面
簡(jiǎn)介
味香濃厚。
材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克，鮮香菇70克，香干40克，肥瘦豬肉250克， 調(diào)料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克
做法
1.香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒； 2.豬肉剁碎； 3.濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用； 4.豆瓣剁細(xì)； 5.鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯； 6.改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯； 7.另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可。
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