材料

主料：芹菜400克，鮮香菇50克， 調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

做法

芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。 用法：佐餐食之。

小訣竅

健康提示： 平肝清熱，益氣和血。用于肝陽上亢的頭痛、眩暈?？勺鳛楦哐獕?、高脂血癥、動脈硬化、神經(jīng)衰弱患者的保健膳食。 延緩衰老藥膳