百花鑲蘆筍
材料
蘆筍8根，蝦仁3兩，紅蘿卜片8片，1.蛋白1/2個，太白粉1大匙，2.鮮美露4大匙，花生油2大匙
做法
(1)將蝦仁洗凈用紙巾吸干，用菜刀拍打成泥，加入調味料(1)拌勻，打至出膠備用。(2)紅蘿卜切成圓片狀、蘆筍洗凈去除粗纖維部分后切小段，2者皆汆燙熟后擦干撒上太白粉(份量外)備用。(3)用1片紅蘿卜片做底，鋪上盧筍、蝦泥，用大火蒸4分鐘至熟透，取出莊盤。(4)將調味料(2)拌勻，微波1分鐘后淋在蒸好的百花蘆筍上即。
材料
蘆筍8根，蝦仁3兩，紅蘿卜片8片，1.蛋白1/2個，太白粉1大匙，2.鮮美露4大匙，花生油2大匙
做法
(1)將蝦仁洗凈用紙巾吸干，用菜刀拍打成泥，加入調味料(1)拌勻，打至出膠備用。(2)紅蘿卜切成圓片狀、蘆筍洗凈去除粗纖維部分后切小段，2者皆汆燙熟后擦干撒上太白粉(份量外)備用。(3)用1片紅蘿卜片做底，鋪上盧筍、蝦泥，用大火蒸4分鐘至熟透，取出莊盤。(4)將調味料(2)拌勻，微波1分鐘后淋在蒸好的百花蘆筍上即。