簡介

廈門早晚越來越涼了，秋天也越來越近了。在這氣候越來越干燥的季節里，不管生活如何忙亂，也不要忘了給自己和家人煲了一碗湯水——在起風的秋日，喝一碗暖滋滋的湯水，是再貼心不過的呵護了。周末了，送一道鮮美無比的滋潤湯水——腔骨竹蓀煲。竹蓀是我特別喜歡的菌類，除了營養豐富，最重要的是，它有超強的“刮油”作用，能很好的消除腹部脂肪，對減肥族來說，絕對是一道理想的消脂又滋補的湯水。

材料

腔骨，竹蓀，姜片，花椒，鹽，雞精，蔥花

做法

1.腔骨入滾水2分鐘，撈出沖去浮沫；竹蓀用溫水泡10分鐘，洗凈，切去根部，備用。2.將焯好的大骨放入砂鍋， 加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮開。3.大火煮開后，改中火，約1小時后，放入竹蓀。4.再燉煮1個小時，放入鹽、雞精調味，食用時撒上蔥花即可。

小訣竅

竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。干竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。