簡介

乳酪蛋糕做過不少，我很喜歡吃，格外喜歡重的，但是不能吃太多，要不會惡心，哈哈，一下子吃頂了就不好了！這個蛋糕做完了以后送給老公的哥們了，據他們家的反應就是，吃了以后終身難忘，哈哈，人家就這么一句話，就叫我美的啊，都快上天了！老公打擊我說，人家也就是恭維你一下，你還沾沾自喜了。嗚嗚嗚嗚，太打擊我了。這么著，我就自己也做了一個，哇，是很好吃，給他吃，他也說好吃了，哈哈哈，開心??！這個6寸的，我自己一口氣吃了半個都沒覺得膩！方子來自《小小乳酪蛋糕食譜書》照搬的，糖量減少了，其他沒有改動。

材料

奶油奶酪160g，鮮奶油95ml，砂糖30G，蛋黃2個，低粉2大匙，檸檬汁1/2大匙，朗姆酒1小匙，檸檬皮1/2個

做法

1.將奶酪放置室溫，用刮刀攪拌至順滑，加入砂糖，將乳酪打發；2.分3次加入蛋黃，然后接著加入檸檬汁，然后分3次加入鮮奶油，充分攪拌均勻；3.加入朗姆酒攪拌均勻，篩入低粉，加入檸檬皮，攪拌均勻；4.倒入模子中，在桌上震3下；5.烤箱180°預熱，烤15分鐘，轉為170°烤30分鐘。

小訣竅

放入冰箱中冷藏一晚會更加美味。