簡(jiǎn)介

份量：3個(gè)水果條

材料

高筋面粉433公克，奶油433公克，糖粉304公克，蜂蜜130公克，乳化劑13公克，鹽9公克，奶水43公克，全蛋433公克

做法

1.將白報(bào)紙折好放入水果條模型中備用。2.高筋面粉、糖粉過篩備用。3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中。4.裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉。5.再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機(jī)括缸。6.繼續(xù)攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長(zhǎng)。7.作法6分次加入蛋，繼續(xù)攪拌至蛋全部拌均勻?yàn)橹埂?.拌至面煳呈光滑細(xì)緻狀。9.裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃。烤至表面結(jié)皮后，取出劃一刀。再繼續(xù)烤焙至表面裂口呈金黃色即可。