材料

蛋170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，低筋面粉85g，發粉2g，奶水40g，沙拉油40g，鹽1g，葡萄干50g

做法

1.蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水份備用。2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏干性發泡成蛋白面煳。3.蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。4.于作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋面粉&發粉拌勻成蛋黃面煳。5.先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃面煳中拌勻后，再分次加入剩余的部分拌勻，成完整的蛋糕體面煳。6.取烤盤，將白報紙平鋪于底部，并注意四個角和四邊是否有鋪好。7.將作法5的蛋糕體面煳倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8.取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。