材料

義大利千層面4片，草蝦仁100公克，蛤蜊肉80公克，鯛魚肉丁40公克，蒜末2瓣，洋蔥末40公克，起司絲100公克，起司粉30公克，奶油40公克，高湯200cc，A.鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc，面粉10公克，B.鹽1/4茶匙，動物性鮮奶油150公克，白酒30cc，面粉10公克

做法

1.千層面在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。2.在平底鍋中放入奶油，待融化后，加入蒜末炒至金黃色后，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。4.將作法2其余的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。5.先取1片煮熟的義大利千層面舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層面，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重復一次前述作法將材料用畢。6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。