簡介

花菜的營養分析 1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

材料

花菜，西紅柿，鹽，芫荽

做法

1.將花菜洗凈，泡清水20分鐘。2.西紅柿切小塊。3.支上油鍋，油熱后倒入花菜和西紅柿翻炒，中途加少許水至熟。加少許鹽炒勻即可。4.裝盤后，加上芫荽裝飾。

小訣竅

喜歡沙司的筒子也可加些。花菜不能炒得太久，太爛，否則會影響菜的防癌功能。西蘭花也可同炒，一樣好吃，漂亮。

Q:花菜有哪些主要的營養價值？
A:花菜具有抗癌防癌作用，含有抗氧化防癌癥的微量元素，可減少多種癌癥發病幾率；能清化血管，是含類黃酮多的食物之一，可減少心臟病與中風危險；還富含維生素K，能補充人體所需 。
Q:花菜在抗癌方面有什么突出表現？
A:菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。在美國癌癥協會報道中，在眾多蔬菜水果里，菜花的抗癌效果名列前茅。
Q:類黃酮對人體有什么好處，花菜與類黃酮有什么關系？
A:類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。花菜是含有類黃酮最多的食物之一。
Q:為什么說吃花菜可以補充維生素K ？
A:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K，而補充維生素K的最佳途徑就是多吃菜花。
Q:這道菜需要準備哪些材料？
A:需要花菜，西紅柿，鹽，芫荽。
Q:這道菜的具體做法步驟是什么？
A:1.將花菜洗凈，泡清水20分鐘。2.西紅柿切小塊。3.支上油鍋，油熱后倒入花菜和西紅柿翻炒，中途加少許水至熟，加少許鹽炒勻即可。4.裝盤后，加上芫荽裝飾。
Q:這道菜有什么小訣竅？
A:喜歡沙司的人也可加些；花菜不能炒得太久、太爛，否則會影響菜的防癌功能；西蘭花也可同炒，一樣好吃、漂亮。
Q:炒菜花時對時間有什么要求？
A:花菜不能炒得太久、太爛，否則會影響菜的防癌功能。
Q:可以用西蘭花代替花菜做這道菜嗎？
A:可以，西蘭花也可同炒，一樣好吃、漂亮。
Q:如果喜歡其他口味，這道菜可以怎么調整？
A:喜歡沙司的人可以加些沙司來調整口味。