材料

嫩豆腐兩塊，活蝦12只，香菜一顆，姜片少許，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，醬油少許，糖，生粉，料酒

做法

1.蝦去掉頭部和殼（但保留靠蝦尾的最后一節(jié)殼），然后用刀從 蝦背劃一刀，不切斷。放少許姜片，鹽和料酒拌勻.2.豆腐切成方塊，放在盆中擺好，然后把腌過的蝦放在豆腐上，（造型隨個(gè)人喜歡）放上幾片姜。水開后，把豆腐放進(jìn)鍋里大火蒸6分鐘。3.蒸豆腐的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備芡汁，碗里放小半碗水，加入少許 醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖和料酒，生粉。拌勻備用。4.豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起鍋把 油燒熱后，把調(diào)好的芡汁和剛倒出的豆腐蝦汁一起倒進(jìn)鍋里，燒開變濃稠后淋在蒸好的豆腐上，灑上香菜，就大功告成了。