簡介

蛙肉爽滑，細(xì)嫩可口，麻辣新寵，誘惑十足。山蛙具有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，人忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多者最宜吃蛙肉。

材料

主料：山蛙。 輔料：絲瓜，香菇，方竹筍。 調(diào)料：色拉油，辣椒，鮮花椒，豆瓣醬等。

做法

(1)將山蛙宰殺分割，絲瓜和方竹筍切成條狀，香菇切片待用。 (2)在鍋中放入色拉油、子彈頭辣椒及及鹽、味精等各種調(diào)料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹筍等原料進(jìn)一步翻炒，出鍋前加入鮮花椒即可。

Q:這道菜的主料是什么？
A:這道菜的主料是山蛙。
Q:適合吃這道山蛙菜的人群有哪些？
A:胃弱或胃酸過多者，以及處于忌口之時的人適合吃這道山蛙菜。
Q:制作這道菜需要準(zhǔn)備哪些輔料？
A:需要準(zhǔn)備絲瓜，香菇，方竹筍作為輔料。
Q:制作這道菜用到了哪些調(diào)料？
A:用到了色拉油，辣椒，鮮花椒，豆瓣醬等調(diào)料。
Q:制作這道菜前，食材需要做哪些處理？
A:將山蛙宰殺分割，絲瓜和方竹筍切成條狀，香菇切片待用。
Q:這道菜的具體烹飪步驟是什么？
A:首先在鍋中放入色拉油、子彈頭辣椒及及鹽、味精等各種調(diào)料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹筍等原料進(jìn)一步翻炒，出鍋前加入鮮花椒即可。
Q:山蛙有什么功效？
A:山蛙具有滋補解毒和治療某些疾病的功效，人忌口之時，食蛙肉能開胃。
Q:這道菜屬于什么口味？
A:這道菜是麻辣口味。
Q:烹飪過程中什么時候加入鮮花椒？
A:在出鍋前加入鮮花椒。
Q:烹飪這道菜用的辣椒是什么品種？
A:用到了子彈頭辣椒。