土豆泥蛋黃團圓月餅
材料
粘土豆，3個白芝麻，咸蛋黃4枚，麥芽糖，油，面粉
做法
1、 土豆清洗干凈，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待溫涼后，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麥芽糖 油和成團 2、 咸蛋黃放入烤盤中，120度上下火烤3分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味； 3、 取適量土豆泥面團壓成小餅，中間放入咸蛋黃，再用土豆泥小餅將咸蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然后再焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻的裹上芝麻； 4、 將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實后再倒扣出來放入烤箱180度上下火烤5分鐘取出刷蛋黃液再烤2分鐘即可。