鮮蘑豆瓣
簡介
白綠相映，鮮嫩酥香。
材料
主料：蘑菇(鮮蘑)150克，調料：豆瓣醬150克，鹽3克，味精1克，姜2克，料酒10克，花生油40克，豌豆淀粉3克
做法
1.鮮蘑菇洗凈，放入水鍋里煮熟，撈出浸入涼水中冷卻，取出擠干，切成同蠶豆大小的薄片。 2.鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱時將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒，加精鹽、姜末、鮮湯100克，燒約3分鐘，放入味精，用濕淀粉勾芡，淋熟油10克裝盤。
簡介
白綠相映，鮮嫩酥香。
材料
主料：蘑菇(鮮蘑)150克，調料：豆瓣醬150克，鹽3克，味精1克，姜2克，料酒10克，花生油40克，豌豆淀粉3克
做法
1.鮮蘑菇洗凈，放入水鍋里煮熟，撈出浸入涼水中冷卻，取出擠干，切成同蠶豆大小的薄片。 2.鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱時將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒，加精鹽、姜末、鮮湯100克，燒約3分鐘，放入味精，用濕淀粉勾芡，淋熟油10克裝盤。