材料

湯底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料B：1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，湯底材料C：1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克，大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克

做法

1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒數下，再加入C材料，用小火一起煮透約20分鐘，即可濾除去渣。2.大腸頭汆燙過洗凈，放入電鍋加一杯水蒸軟，再取出切小段；鴨血切塊；白菜切段并汆燙；青蒜斜切備用。3.將作法1的麻辣湯底煮至滾沸，將所有火鍋料（火鍋肉片除外）和作法2的材料放入鍋中煮熟；要食用時將肉片放入湯底燙熟，沾醬一起食用即可。