材料

螃蟹四只，鹽小半匙，辣椒一個，蔥三棵，姜一塊，蒜五瓣，醬油兩匙，香菜三棵

做法

1.新鮮螃蟹剝殼去內臟后切成兩半。2.香菜、蔥切段，姜切絲，蒜切蓉，辣椒切段。3.鍋內放油燒熱后放入姜和辣椒爆香，接著放蒜蓉爆香，然后放入蟹爆炒至變紅色。4.放少許水和醬油燜幾分鐘，再放入香菜和蔥炒勻，最后加少許鹽調味即可。

小訣竅

不過在這個季節吃蟹的確是沒們肉，最好還是在九月份吃比較好，那時的蟹比較肥些，肉也多，現在吃頂多是嘗嘗味道罷了。