我的本科是在同濟大學，做廚師的第五年，分享轉行經歷與菜品探索
《從同濟大學到廚房：探索廚師之路的深度攻略》

在當今多元化的職業世界里，越來越多的人勇敢地追尋自己內心真正熱愛的事業，即便這意味著要打破常規。就像一位畢業于同濟大學的學子，毅然決然地選擇了廚師這條路。

對于那些也有類似想法，想要從高學歷轉身投入烹飪領域的朋友們，這其中的挑戰與機遇并存。首先，心態的調整至關重要。要放下過往的學歷光環，以學徒的姿態虛心學習。在學習過程中，扎實掌握基礎技能是關鍵。比如刀法，精準的刀法能為烹飪出美味菜肴奠定基礎。

而粵菜，作為中國傳統菜系中的瑰寶，有著獨特的魅力。學習粵菜，要深入了解其食材特點和烹飪技巧。像粵菜常用的食材鮮鮑、乳鴿等，不同的烹飪方式能展現出它們獨特的風味。

在職業發展方面，明確自己的職業規劃很重要。是想成為一名獨當一面的主廚，還是專注于某一領域的烹飪專家？有了清晰的目標，才能更有針對性地努力。

同時，要充分利用現代科技帶來的便利。如今，AI在餐飲行業也逐漸嶄露頭角。學會運用AI工具，比如智能食譜推薦系統，能幫助我們更好地創新菜品，提高工作效率。

總之，從同濟大學這樣的高等學府轉行做廚師，雖然看似跨度大，但只要懷揣熱愛，做好規劃，掌握技能，定能在廚師這個行業綻放光彩，走出一條屬于自己的獨特職業道路。
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[Q]：同濟大學畢業生為什么會選擇轉行做廚師？
[A]：可能是出于對烹飪的熱愛，認為行行出狀元，想在廚師行業實現自身價值。
[Q]：做廚師的薪資待遇如何？
[A]：文中提到剛開始在上海米其林一星法餐廳工作工資是五千五。
[Q]：歐洲廚師圈對日本技術是什么態度？
[A]：很崇尚日本人的技術，但中國技術可能領先日本較多卻未被帶到世界舞臺。
[Q]：餐廳熱菜崗位招女生嗎？
[A]：大部分餐廳尤其是熱菜崗位不招女生。
[Q]：從九八五畢業轉行做廚師會被認為是學歷浪費嗎？
[A]：有人這么認為，但主人公覺得大學學到的思維和能力讓自己區別于其他廚師。
[Q]：如何看待現在年輕人拒絕卷生卷死的現象？
[A]：背后反映出年輕人對人生的迷茫和未知，應找到自己熱愛或有天賦的事。
[Q]：在餐廳學習做菜有什么技巧？
[A]：跟著后廚老練的中餐師傅邊操作邊學，自己加班練習，大概一周多能掌握個八成。
[Q]：餐廳下一季菜單準備做什么？
[A]：準備做粵菜，還會進行地方菜系融合。