簡介

? ? 春節(jié)回家，羅伯母給了兩袋桂平特產(chǎn)羅秀米粉我們帶上南寧。我欣喜不已，記得去年突發(fā)奇想要吃米粉酸，遍尋南寧購買羅秀米粉，終于在五象廣場的超市找到。其實(shí)羅秀米粉在南寧開有粉店，然而只賣濕粉，我想要干粉每次都被告知無干粉賣，令我失望不已。要想吃到合乎自己胃口的羅秀米粉，還是要得自己動(dòng)手。? ? 羅秀米粉因產(chǎn)于廣西桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“中國一絕”。羅秀米粉以條細(xì)勻稱，外觀潔白、油亮，質(zhì)地柔韌，耐煮，細(xì)膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗(yàn)：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年，中央電視臺(tái)、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后，知名度更高。? ???我這次做的是炒羅秀米粉，其實(shí)羅秀米粉除了炒之外還能做酸米粉，干撈，煮粉等，以后再逐一介紹

材料

羅秀米粉，香腸，青菜，油，鹽，蠔油，生抽，老抽，芝麻醬，芝麻油

做法

1.鍋里放水，煮沸，下羅秀米粉，大火煮一分鐘，撈起，過冷水，瀝干2.鍋里的水倒掉，燒熱，放少量油，油熱放切好的香腸片，小火炒至略透明。3.芝麻醬用芝麻油稀釋，加生抽，老抽，蠔油，鹽調(diào)勻，把瀝干水的米粉放進(jìn)調(diào)料里拌勻4.把米粉倒進(jìn)鍋里和香腸混合，用中火慢慢炒干水分，我喜歡炒到有點(diǎn)黃黃的焦的狀態(tài)。下青菜一起炒熟即可(我喜歡濃濃的醬油色，后來又加了點(diǎn)老抽）