簡介

一直想做杏果醬，但是最近的大黃杏真的很難買到，溜了好多超市和水果攤，今天終于讓我遇到可愛的大黃杏了，4元/斤，趕緊買了2斤回家。。吼吼~~去核的時候嘗了一下，真甜啊~~于是乎，偶和胖胖合力去了一半，唉~~沒忍住啊，沒忍住。趕緊止住吃，用糖腌好等著出汁。由于被吃掉的太多了。做完的成品就只能裝一只丘比沙拉醬和少半只丘比果醬的量。不過雖說這是第一次做但是味道真不是蓋的，酸酸甜甜的很好吃~~~

材料

大黃杏500克，砂糖120克，檸檬0.34個，麥芽糖100克

做法

1.把大黃杏從中間剖開去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2個小時以上。2.腌過的杏會有水份出來，放到鍋中加入檸檬汁燒開后加入麥芽糖。3.小火熬煮十幾二十分鐘直至成糊狀，杏果肉成微透明狀。關火。4.要用來裝果醬的小瓶提前用開水泡一下擦干備用。整鍋放涼至80度左右就可以開始裝瓶了。一定要裝滿，然后擰緊蓋子倒扣放涼，等濕度差不多40-50度時就可以入冰箱了。

小訣竅

在熬煮的時候可以品嘗一下味道，酌情增減糖量。我這次做的時候就是檸檬汁擠多了，后來又放了好多糖，好在最后味道那是相當的好哦~~呵呵~~~