簡介

土司模買了快兩個月了。但一直沒有開始做，一是因為懶，二是因為對那個完全擴展有點點憷頭。樣子還能看哈~~面成完團后我先揉了一會，正在做衛生的胖胖看到我在那倆手都上了還又是摔又是打，配合著手的動做又是蹦又是跳的，他實在是看不下去了，主動洗了手過來幫忙，呵呵~~其實我是想再揉兩下就叫他的。（偷笑）哇哇哇~~我終于見識到完全擴展階段了，真的用手指輕輕戳都不破哦~~~~不知怎么回事，面發的不是特別好，最后發酵的時候那三個小面卷都填不滿土司模底。我把土司模放到放了熱水的微波爐里去發酵了，可是都快一個小時了還不太見大。我一生氣不管了，愛嘛樣嘛樣吧，我們鎖門走人去婆婆家了。晚上9點才回來。我都不抱希望了。結果打開微波爐時奇跡發生了，真的發的很大了~~哇哈哈~~真是太出乎我的意料了~~于是乎趕緊預熱烤箱開始烤土司嘍~~~發酵了足有5個小時啊~~烤的時候還怕發酵過度導致口味有變呢，結果味道也是很好呢~~~美中不足的是忘了在土司模內涂油了。。。結果土司粘在上面下不來了，最后是用刀剜下來的，被剜到的地方都凹進去了，不漂釀尼~~~而且土司皮還有點點糊，好在中間沒事~~~唉~~

材料

高筋面粉270克，酵母1.5小勺，黃油52克，雞蛋20克，奶粉12克，牛奶145克，細砂糖40克，鹽0.5小勺

做法

1.將除黃油外的所有原料揉成面團，揉至可勉強拉出薄膜。2.加入黃油，揉至完全擴展階段。3.蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。4.排出空氣，分成三份，滾圓。室溫醒20分鐘。5.每份面團搟成橢圓面片，寬與土司模同寬。卷緊后排放在土司模里。6.將土司模蓋上保鮮膜在溫度38度左右，濕度85%下發酵至9分滿。7.蓋上土司蓋，烤箱預熱165度，烤盤放中下層，35分鐘。

小訣竅

土司模內要涂油。