簡介

上成品圖前，先給大家瞧瞧這可愛的面胚。粉紅色的小不丁夠可愛吧，第一次把面團調(diào)成可愛的粉紅色，那個激動呀，比撿到錢還高興。接下來揉面，搟面，整型，每個動作都象呵護小寶貝一樣，好久都沒試過這么用心的去做包子了。小心翼翼把包子胚放進蒸格后，就站一邊等待“奇跡”的出爐。（本來的預期是紫色，一直以為這么柔和的粉紅色，用食素才能調(diào)出來。）急著想知道是用啥東東調(diào)出來的吧？那就是------

材料

熟芝麻20克，糖3湯匙，熱油2湯匙，炒花生米100克

做法

1.莧菜切碎后，放點鹽，倒點沸水，攪拌幾下，過濾后就成莧菜汁。2.加點糖在菜汁里，拌勻放涼至不燙手后，把酵母倒進拌勻，然后倒進面粉里， 把所有材料用筷子拌勻.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里， 合蓋靜置1小時，發(fā)酵完成.3.把花生米放進攪拌機稍打碎，然后放進芝麻再打幾下（不用打得太碎，這樣吃起來更香），把兩樣東西和白糖拌勻后，倒進熱油，拌勻就成餡料。4.發(fā)好的面團壓扁排氣再次揉成光滑的面團，分成2份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.5.取一塊面皮中間放上芝麻餡，做成包子形狀.6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.7.大火把水燒開后，把醒好的包子放進鍋里蒸12分鐘，蒸好后不要馬上 開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會出現(xiàn)回縮.

小訣竅

開火之后，本來激動無比的心情隨著時間的推移，一點一點的往下掉，等到開鍋的時候早已兩眼淚汪汪了。粉紅色的“奇跡”竟然演變成褪色的“奇跡”。 原本只是擔心高溫后顏色可能會變啞，沒那么可愛而已。但出鍋后的包子，卻怎么找也找不到一絲絲粉紅的痕跡。以為眼花還特意開了三個燈，還是小麥膚色。