材料

蝴蝶面300克，番茄5只，雞蛋2只，淡奶油4湯勺，香菜1小把，蔥末1小撮，糖1湯勺，鹽適量，香油幾滴

做法

1.番茄去皮后切小塊。雞蛋里加入比小拇指蓋略小的鹽、半湯勺 料酒，打散。2.油燒熱后，先倒入雞蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其間加 入糖、鹽，臨出鍋前1分鐘倒入淡奶油、蔥末，關火后加入香菜末、 點上香油即可。3.面鍋內3/4鍋水煮開后，倒入蝴蝶面，半湯勺鹽、半湯勺色拉油。 煮10分鐘左右，撈出一只嘗嘗不再夾生即可關火。4.把番茄雞蛋鹵澆在漂亮的蝴蝶面上，開吃！

小訣竅

我在自己那份兒里加了點兒老干媽豆豉醬，更好吃啊！