簡介

「韓式牡蠣煎餅」類似日本的大坂煎餅，烹調方式雷同，差別只在所加的蔬菜及沾醬不太一樣。韓國人愛吃韭菜，而日本人愛吃高麗菜，韓式沾醬較酸辣，有添加芝麻，口感較香，而日式的則是酸酸甜甜，以蔬果醋為主。這種海鮮口味的韓式煎餅，除了牡蠣外，蝦、花枝等都可以成為食材之一。

材料

蛋1顆，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，干辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙

做法

1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗凈切段 ；調味料B混合拌勻成沾醬備用。2.牡蠣以米酒、胡椒粉腌約20分鐘后，沾上少許作法1的面煳。3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、干辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。4.最后將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可。