蠔油蹄筋參
材料
蹄筋300公克，海參500公克，蔥3根，姜20公克，高湯1杯，干貝蠔油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.海參洗凈切斜段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；調味料B調制成太白粉水備用。 2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鐘至蹄筋軟爛。 3.另起鍋，放入1大匙油，燒熱，爆香蔥、姜，放入作法1的海參、干貝蠔油、冰糖，連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鐘，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。
材料
蹄筋300公克，海參500公克，蔥3根，姜20公克，高湯1杯，干貝蠔油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.海參洗凈切斜段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；調味料B調制成太白粉水備用。 2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鐘至蹄筋軟爛。 3.另起鍋，放入1大匙油，燒熱，爆香蔥、姜，放入作法1的海參、干貝蠔油、冰糖，連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鐘，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。