材料

布丁餡：，蛋黃　　5　串，細砂糖100克，鷹粟粉　35克，鮮奶375克，黃油50克，泡芙：，水110克，奶油75串，高筋面粉100串，蛋液180串

做法

1.將蛋黃、糖、鷹粟粉混勻。2.鮮奶和黃油煮溶，不要煮滾。3.將少量黃油鮮奶加入蛋黃糊中攪勻，再全部倒入攪勻。4.將混勻的布丁液放到爐上小火加熱，不停攪動，直至表面冒泡泡即可。5.放涼備用做布丁剩下的蛋白可以用來做椰子塔餅哦（椰子塔餅的連接）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml6.水和奶油放在鍋里小火煮沸。7.篩入面粉攪拌均勻，熄火。8.面團稍涼分次加入蛋液攪勻。9.再小火加熱煮至面團不粘鍋。10.用匙更挖小團放在烤盤上。11.200度烤約30分鐘，直到泡芙沒有小泡冒出。12.放涼，用擠花袋在泡芙底部開小孔擠入餡。13.用巧克力在面上做裝飾。