材料

三文魚1片，橄欖油1大匙，鹽，大蒜1瓣，核桃醬2大匙，紅酒1小匙

做法

1.三文魚洗干凈后用紙拭干，平底鍋放橄欖油，放入蒜茸，出香味后放入三文魚條，中火煎一分鐘，2.撒點鹽，翻個面，再煎一分鐘或到魚肉不再透明，放入紅酒，讓紅酒揮發一下，3.再放1勺核桃醬，醬要接觸到鍋，煸出香味，出鍋，盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。

小訣竅

1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家，這個醬里因為有羅勒，　味道比較特別些，不喜歡的話，可以不放，而改用小蔥，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。 2.如果魚買來時有皮，切條以前把皮去掉。