簡(jiǎn)介

因?yàn)榻裉彀硞冾I(lǐng)導(dǎo)不在家用膳，懶的“滿漢全席”，揍事整了個(gè)會(huì)跳舞的——金包銀炒飯。既消耗了剩余的食材，又享受了烹飪的樂(lè)趣。咋個(gè)會(huì)跳舞法呢？請(qǐng)容俺小牛給您慢慢道來(lái)……

材料

冷飯，毛豆仁，雞蛋，玉米粒，青紅椒粒，胡蘿卜粒

做法

1.冷飯泡在打散的雞蛋液里，浸泡7分鐘讓米飯充分地吸收到雞蛋。2.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會(huì)油膩，而且健康）；3.鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒(méi)有出現(xiàn)糊狀，米在鍋中會(huì)一粒粒跳動(dòng)才夠干身）；4.放入1料繼續(xù)翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

小訣竅

1：冷飯最好是放在冰箱的隔夜飯； 2：整個(gè)炒飯的動(dòng)作都必須連貫緊湊，炒飯動(dòng)作務(wù)必需要迅速，否則飯容易沾鍋，或蛋容易糊掉，又或者有些米飯沒(méi)有被雞蛋包裹，更有可能有些雞蛋成獨(dú)立的炒蛋狀； 3：如要加入其他配料（如：香菇、火腿腸之類），宜先炒好最后再與飯拌勻即可； 4：給金包銀炒飯調(diào)味的時(shí)候，盡量不要放醬油，以免影響了炒飯本身的金黃色澤； 5：也有的人做金包銀是先炒飯?jiān)诜诺耙海瑧?yīng)該也是可以的。