蝦皮蒸蛋
材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，蝦皮30公克
做法
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內(nèi)，攪拌均勻再倒入濾網(wǎng)中仔細過濾后備用。2.蝦皮洗凈，熱鍋放入以小火干炒，盛盤加入作法1的蛋液中攪拌，再倒入蒸碗中。3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開后，放入作法2的蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉(zhuǎn)中火續(xù)蒸約12分鐘至熟即可。
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材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，蝦皮30公克
做法
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內(nèi)，攪拌均勻再倒入濾網(wǎng)中仔細過濾后備用。2.蝦皮洗凈，熱鍋放入以小火干炒，盛盤加入作法1的蛋液中攪拌，再倒入蒸碗中。3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開后，放入作法2的蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉(zhuǎn)中火續(xù)蒸約12分鐘至熟即可。