肉燥蒸蛋
材料
蛋2顆，雞高湯250cc，紅蔥末1大匙，絞肉100公克，醬油1大匙，水2大匙，糖1小匙
做法
1.取一蒸碗，蛋打入雞高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉中火續蒸約12分鐘至熟。3.起一油鍋，轉小火先放入紅蔥末炒香后，再放入絞肉炒至變白，加入醬油、水、糖煮一下即成肉燥，再起鍋淋在作法2的蒸蛋上即可。
材料
蛋2顆，雞高湯250cc，紅蔥末1大匙，絞肉100公克，醬油1大匙，水2大匙，糖1小匙
做法
1.取一蒸碗，蛋打入雞高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉中火續蒸約12分鐘至熟。3.起一油鍋，轉小火先放入紅蔥末炒香后，再放入絞肉炒至變白，加入醬油、水、糖煮一下即成肉燥，再起鍋淋在作法2的蒸蛋上即可。