干貝蒸蛋
材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，生干貝6顆
做法
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.將干貝汆燙至熟后切片（若是干干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，生干貝6顆
做法
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.將干貝汆燙至熟后切片（若是干干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。